Салат Фантоцці

Курячі грудки відварити в підсоленій воді або на пару протягом 10 -15 хвилин, щоб зберегти соковитість. Охолодити, очистити від шкіри та кісток, нарізати шматочками 3-4 см.

Смажене філе вугра "унаги" нарізати шматочками 3-4 см.

Перці, огірок та печериці промити та обсушити. У печериць видалити ніжки і зняти плівку з капелюшків, нарізати на тонкі платівки. Печериці до цього салату йдуть свіжі, без теплової обробки. Салатний огірок середнього розміру нарізати на тонкі кружечки, шкірку не знімати. Солодкі перці очистити від насіння і нарізати шматочками 3-4 см. Краще використовувати перці різних кольорів, наприклад, червоний і жовтий. Невеликий качан салату "айсберг" порвати на шматочки 4-6 см. Як альтернативу можна використовувати салат "романо".

Змішати усі інгредієнти, злегка посолити.

Соус. Приготувати домашній майонез У майонез додати соус унаги, кайенський перець (одна щіпка для гострого і дві-три для тих, хто любить гостріше), 50 грам філе вугра. Перемішати усі інгредієнти блендером 8-10 секунд.

Заправити салат соусом, перемішати.

Кунжутні насіння злегка підсмажте та остудіть.

Заправлений салат викладете в салатник, зверху посипати кунжутним насінням.