Оселедець На Грилі З Гірчичним Соусом

Розігрійте гриль. Оселедець почистіть і випатрайте, злегка посоліть зсередини та зовні. Ретельно промажте оливковою олією внутрішню поверхню, потім гострим ножем зробіть на зовнішній поверхні два надрізи і теж змастіть її. Обережними рухами надайте рибинам початкову форму та викладіть їх на грати гриля. Готуйте 15-20 хвилин, поки м'якоть не добре відходитиме від кістки.

Для приготування гірчичного соусу розтопіть у каструлі вершкове масло. Всипте муку|борошно| і залиште на вогні ще на пару хвилин|мінути|, безупинно помішуючи. Поступово невеликими порціями влийте гарячу воду (250 мл). Готуйте ще 10 хвилин, продовжуючи помішувати, до загусання. Зніміть каструлю з вогню та введіть по одному яєчні жовтки, потім додайте гірчицю та сіль за смаком.

Готову рибу викладіть на блюдо та подавайте до столу з гірчичним соусом.