Салат Цезар"
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Наразі вже здається, що салат «Цезар» був завжди. Що його їв Гай Юлій Цезар, і на честь цього блюдо і назвали. Але Цезар Кардіні вперше зібрав його 1924-го, причому це було те, що ми називаємо утилізотто: у хід пішло все, що знайшлося на кухні. До соусу можна додати також анчоуси, яких у рецепті Кардіні не було, тому що вони і так є у складі вустерського соусу.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії342
- Протеїни5
- Жири33
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
Подрібнити часник до стану пасти. У великій чаші з'єднати часник, жовтки, соус ворчестерський, лимонний сік і щіпку солі. Постійно збиваючи, поступово влити спочатку 30 мл оливкової олії, потім олію.
Хліб нарізати великим кубиком, перекласти на деко, збризкати оливковою олією, посолити, поперчити і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10-15 хвилин.
Салат помити, розібрати на листя, велике листя можна розірвати на 2-3 частини. Обережно руками переміщати його з соусом. Викласти листя на тарілку, зверху покласти крутони і посипати тертим пармезаном.