Сациві З Баклажанів З Додаванням Волоських Горіхів

Баклажани помити, плодоніжки не видаляти. Відварити протягом п'яти хвилин, покласти на дошку, зробити розріз уздовж, не до кінця, і укласти фарш.

Для фаршу: цибулю очистити та обсмажити, нарубати разом із часником, додати товчені волоські горіхи, зелень, червоний перець; перемішати.

Підготовлені баклажани заповнити фаршем, частину фаршу відкласти. Фарш, що залишився, розвести винним оцтом і водою, додати трохи солі, залити їм фаршировані баклажани і помістити в холодне місце на 2-3 дні.