Тхали З Печених Баклажанів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Тхали з печених баклажанів — це витончене поєднання ніжної м’якості баклажанів, пікантності кінзи, аромату уцхо-сунелі й хмелі-сунелі та легкого гострого акценту свіжого й сухого чилі. Волоські горіхи з фундуком додають благородної насиченості, а рубана зелень наповнює закуску свіжістю. Ідеальна пара до мчаді чи домашнього сиру.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1268
-
Протеїни37
-
Жири96
-
Вуглеводи69
Інструкція приготування
Для більш вираженого горіхового смаку рекомендую трохи підсушити ядра в духовці. А якщо замінити фундук на мигдаль, страва стане ще ніжнішою. Подавайте з охолодженими скибками редиски для контрасту.
Розігріти духовку до 240 градусів.
Баклажани вимити та обсушити. Проткнути шпажкою в кількох місцях, викласти на лист і запікати 20-30 хв. Перевіряти готовність шпажкою – якщо вона легко входить у м'якоть, баклажани пропеклися.
Перекласти баклажани в миску і затягнути плівкою. Дати баклажанам охолонути, зняти шкірку і зрізати плодоніжки.
М'якуш баклажанів віджати через марлю від зайвого соку і дрібно порубати ножем.
Цибуля, часник, перець чилі, горіхи та зелень дрібно порубати, змішати з баклажанами, додати всі спеції, окрім солі. Добре вимісити і залишити на 1:00 настоюватися.
Спробувати баклажанну масу і досолити, якщо потрібно.
Сформувати з маси кульки завбільшки з м'ячик для пінг-понгу. Подавати таку варіацію пхали смачно з домашнім сиром і кукурудзяним коржом мчаді.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ