Тхали З Печених Баклажанів

Розігріти духовку до 240 градусів.

Баклажани вимити та обсушити. Проткнути шпажкою в кількох місцях, викласти на лист і запікати 20-30 хв. Перевіряти готовність шпажкою – якщо вона легко входить у м'якоть, баклажани пропеклися.

Перекласти баклажани в миску і затягнути плівкою. Дати баклажанам охолонути, зняти шкірку і зрізати плодоніжки.

М'якуш баклажанів віджати через марлю від зайвого соку і дрібно порубати ножем.

Цибуля, часник, перець чилі, горіхи та зелень дрібно порубати, змішати з баклажанами, додати всі спеції, окрім солі. Добре вимісити і залишити на 1:00 настоюватися.

Спробувати баклажанну масу і досолити, якщо потрібно.

Сформувати з маси кульки завбільшки з м'ячик для пінг-понгу. Подавати таку варіацію пхали смачно з домашнім сиром і кукурудзяним коржом мчаді.