Зелені Помідори З Горіхами

Помідори розріжте на четвертинки, видаліть зернятка і серцевину, м'якоть, що залишилася, потримайте в окропі 5 хвилин, потім добре відіжміть рукою і дрібно нарубайте на дерев'яній дошці.

Волоські горіхи ретельно розтовкайте у ступці, додавши в кінці насіння кінзи, шафран, хмелі-сунелі та нарізаний стручковий перець.

Цибулю, часник подрібніть, викладіть разом із зеленню у ступку і злегка потовчіть.

Суміш, що вийшла, розведіть винним оцтом (оцет можна розвести холодною кип'яченою водою в пропорції 1/1).

З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, ретельно перемішайте та подавайте.