Зелені Помідори З Горіхами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Зелені помідори з горіхами — це яскравий грузинський акцент на вашому столі: ніжна пряність зелених помідорів поєднується з оксамитовою текстурою волоських горіхів, пікантністю редького чилі, ароматом кінзи, кропу й імеретинського шафрану. Кожен шматочок наповнений літнім теплом, гармонією спецій і освіжаючою кислинкою винного оцту.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії237
-
Протеїни6
-
Жири19
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Рекомендую волоські горіхи перед потовчінням злегка підсушити на сухій сковороді — це підкреслить їхній аромат і зробить консистенцію пасти більш ніжною. Для делікатної кислинки додавайте оцет поступово, орієнтуючись на свій смак.
Помідори розріжте на четвертинки, видаліть зернятка і серцевину, м'якоть, що залишилася, потримайте в окропі 5 хвилин, потім добре відіжміть рукою і дрібно нарубайте на дерев'яній дошці.
Волоські горіхи ретельно розтовкайте у ступці, додавши в кінці насіння кінзи, шафран, хмелі-сунелі та нарізаний стручковий перець.
Цибулю, часник подрібніть, викладіть разом із зеленню у ступку і злегка потовчіть.
Суміш, що вийшла, розведіть винним оцтом (оцет можна розвести холодною кип'яченою водою в пропорції 1/1).
З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, ретельно перемішайте та подавайте.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ