Рибний Салат Із Вином
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Рибний салат із судака, просочений ароматом тархуна та ноткою сухого білого вина, зачаровує ніжними волокнами риби та освіжаючим соусом на основі вершків. Обсмажена до прозорості цибуля, оливкова олія та відтінок вершкового масла створюють багатий смаковий акцент. Страва виглядає вишукано як у святковому, так і в затишному меню.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії616
-
Протеїни100
-
Жири9
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Щоб філе судака залишалося соковитим, використовуйте крупну морську сіль для запікання. Соус раджу охолодити перед подачею, а для більшої свіжості можна додати кілька листочків тархуна зверху у фіналі.
Рибу випатрати, залишивши хвіст, луску і голову, і начинити подрібненим тархуном (50 грам).
На лист висипати велику сіль, на неї покласти рибу, присипати її сіллю.
Поставити в гарячу духовку приблизно 20 хвилин.
Приготувати соус: вершкове масло|мастило| розігріти в сковороді, додати|добавляти| оливкову олію, нарізану кубиками цибулю і обсмажити її до золотистого кольору; влити вино, через 2 хвилини - вершки (сметану), зелень, що залишилася, перемішати, зняти з вогню і остудити.
Готову рибу очистити, відокремити м'ясо і розібрати на маленькі шматочки.
Залити холодним соусом.
Салат можна подавати теплим чи холодним.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ