Волзький Судак Із Картоплею
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Волзький судак із картоплею — це вишукана композиція: ніжне філе судака насичене ароматом копченої паприки, подане поряд із запеченою картоплею та вершково-томатним соусом із мідіями. Авокадовий мус додає свіжих, делікатних нот і ніжної текстури. Щедрий букет смаків розкривається поступово, залишаючи відчуття гармонії на кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії517
-
Протеїни40
-
Жири31
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Обирайте судака зі світлим, пружним філе без запаху риби — це основа ніжності страви. Для мусу краще використовувати стигле авокадо та домашній сир, а томати чері можна замінити на солодкі сезонні помідори.
Змішати сіль, чорний мелений перець, копчену паприку та олію.
Замаринувати у цій суміші філе судака на годину.
Застелити сковороду пергаментом, змастити його олією і покласти нею філе. Запікати протягом 8 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.
Картоплю промити та обсушити.
Викласти його на фольгу, посипати сіллю, спеціями, часником і полити 20 г рослинної олії.
Загорнути у фольгу та випікати 1 годину 20 хвилин при температурі 160 градусів до готовності.
Приготувати бербланний соус. Дрібно нашаткувати цибулю і обсмажити її на олії.
До обсмаженої цибулі додати половинки томатів чері і гасити, постійно помішуючи, 10 хвилин.
Додати вершки, очищені мідії, сіль та спеції за смаком. Довести до кипіння та гасити ще 5 хвилин до готовності. Соус готовий.
Приготувати мус із авокадо. Для цього змішати м'якоть авокадо та сирний сир. Пробити блендером до однорідної маси. Мус готовий.
Запечена картопля прогріти в томатному соусі берблан.
На тарілку викласти філе, поруч картопля і декорувати мусом з авокадо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ