Рибний Пиріг З Печерицями Та Пореєм

Приготувати начинку. Очистити, промити, обсушити та нарізати цибулю-порей. Розігріти на сковороді вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому цибулю-порей.

Нарубати і обсмажити печериці. Посолити, поперчити до смаку.

Зварити круто, потім очистити і нарізати 8 яєць. Яйця та гриби додати до цибулі-порею.

Рибу нарізати кубиками та перемішати з іншими інгредієнтами.

Посипати стіл борошном, покласти її у половину тіста і додатково присипати борошном зверху. Розкачати качалкою.

Скласти тісто навпіл, струсити зайве борошно, викласти на лист і розгорнути так, щоб краї тіста звисали за його борти.

Поступово викласти начинку на тісто.

Розкачати другий пласт тіста. Накрити їм начинку, защипуючи краї разом із краями нижнього шару.

Зробити легкі надрізи ножем по всій поверхні тесту. У центрі зробити невеликий отвір, щоб у духовці пара, що накопичилася в пирозі, виходила назовні, а нижній шар тіста не був вологим.

Збовтати 2 яйця, змастити ними пиріг.

Відправити лист з пирогом в духовку на 40-45 хвилин.

Дістати пиріг із духовки та змастити вершковим маслом.