Рибне Рагу
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Італійський варіант рибного рагу. Крім тріски тут є креветки та мідії – якщо ви живете не біля моря, підійдуть варено-морожені. Італійський колорит виходить завдяки соусу на основі білого вина, консервованих помідорів та оливкової олії. Не забудьте підсушити в духовці хліб із часником.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії530
- Протеїни60
- Жири23
- Вуглеводи17
Інструкція приготування
Якщо креветки або мідії варено-морожені, їх потрібно додати в самому кінці, щоб тільки прогріти їх під кришкою.
100 мл оливкової олії підігріти у великій каструлі на середньому вогні, після чого всипати в каструлю дрібно нарізану червону цибулю, дрібно нарізаний солодкий перець і тушкувати приблизно десять хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими і злегка не карамелізуються.
Потім додати помідори (найкраще підходять італійські банкові, очищені та нарізані кубиками pomodori pelati, вони продаються у більшості магазинів). Згасити ще десять хвилин, додати|добавляти| шматки філе тріски, вино і варити ще 3-5 хвилин|мінути|, після чого додати|добавляти| мідії і креветки і варити 3-5 хвилин|мінути|; додати цукор, посолити та поперчити.
Хліб підсушити у духовці, розігрітій до 200 градусів. Для цього вистачить десять хвилин. Потім сприснути хліб оливковою олією, що залишилася, і щедро натерти часником.
Рагу приправити рубаною петрушкою, зняти з вогню, розлити по тарілках і кожну тарілку наламати хліба з часником.