Риба заливна під майонезом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготовлену рибу випатрати, нарізати невеликими шматочками (приблизно по 50 грам), посолити.

2. Крок 2

   Голови, плавці скласти в посуд, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну, додати сіль, коріння та спеції.

3. Крок 3

   Варити щонайменше 1–1,5 години, щоб випарити рідину наполовину.

4. Крок 4

   Скласти підготовлені шматки риби в сотейник, залити (до половини об'єму риби) процідженим бульйоном і відварити, закривши посуд кришкою.

5. Крок 5

   Приблизно через 15 хвилин готову рибу обережно перекласти на блюдо.

6. Крок 6

   У відвар додати попередньо замочений у теплій воді желатин, довести до кипіння.

7. Крок 7

   Охолодити до кімнатної температури, додати в нього майонез, збити до появи на поверхні піни, після чого залити цим соусом рибу і поставити на холод.

8. Крок 8

   Прикрасити скибочками лимона та зеленню.