Риба В Оливковій Олії З Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ця страва — гармонія ніжної судачки, обсмаженої до золотистої скоринки в оливковій олії, та стиглих овочів у насиченому томатному соусі. Солодкий перець, свіжа петрушка й ароматний часник додають кольору й глибини смаку. Закуска чудово розкривається охолодженою, наповнюючи кожну порцію тонкими нотками літа та домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії947
-
Протеїни197
-
Жири8
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Використовуйте різнокольоровий перець для яскравішого вигляду закуски. Рибу рекомендую обвалювати в тонкому шарі борошна безпосередньо перед смаженням — так скоринка вийде особливо делікатною й хрусткою.
Рибу очистити, випатрати, ретельно вимити.
Цибулю нарізати тонкими кільцями.
Солодкий перець (бажано різнобарвний) вимити, обсушити, очистити від перегородок та насіння та нарізати соломкою.
Часник дрібно посікти гострим ножем.
Помідори вимити, очистити від шкірки, нарізати скибочками.
Петрушку вимити, обсушити та подрібнити.
Масло сильно розігріти і обсмажити в ньому рибу, обваляну в борошні, що просіює.
Рибу зняти зі сковороди.
У цій же олії обсмажити цибулю, додати перець, через 5-10 хвилин - помідори, а потім петрушку та часник.
Томатну пасту розвести в 1 склянці води, влити в овочі, посолити і поперчити до смаку.
Гасити 10-15 хвилин.
Після цього покласти рибу в соус, що вийшов.
При необхідності додати води (вона має покривати рибу повністю).
Гасити на слабкому вогні 10 хвилин.
Рибу викласти на блюдо, полити соусом та остудити.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ