Риба В Оливковій Олії З Овочами

Рибу очистити, випатрати, ретельно вимити.

Цибулю нарізати тонкими кільцями.

Солодкий перець (бажано різнобарвний) вимити, обсушити, очистити від перегородок та насіння та нарізати соломкою.

Часник дрібно посікти гострим ножем.

Помідори вимити, очистити від шкірки, нарізати скибочками.

Петрушку вимити, обсушити та подрібнити.

Масло сильно розігріти і обсмажити в ньому рибу, обваляну в борошні, що просіює.

Рибу зняти зі сковороди.

У цій же олії обсмажити цибулю, додати перець, через 5-10 хвилин - помідори, а потім петрушку та часник.

Томатну пасту розвести в 1 склянці води, влити в овочі, посолити і поперчити до смаку.

Гасити 10-15 хвилин.

Після цього покласти рибу в соус, що вийшов.

При необхідності додати води (вона має покривати рибу повністю).

Гасити на слабкому вогні 10 хвилин.

Рибу викласти на блюдо, полити соусом та остудити.