Фетучіні По-Сицилійськи

Приготувати рибний бульйон: покласти шматок судака (або окуня) в каструлю, залити холодною водою, додати моркву, цибулю, стебло селери, лавровий лист, гілочку петрушки та чебрецю. Варити при слабкому кипінні знімаючи піну, поки|доки| третина води не випарується, нам потрібно на 1 порцію страви 100 мл рибного бульйону.

Відварити фетучіні. Морські гребінці та креветки поперчити та викласти на сковороду з розігрітою оливковою олією. Обсмажити протягом 1-2 хвилин.

Додати рибний бульйон, томатну пасту, відварені фетучині та порізані навпіл маслини. Прогріти ще 2-3 хвилини.

Посипати дрібно нарізаним базиліком, перемішати та зняти сковороду з плити.

Викласти вміст гіркою у велику глибоку тарілку, навколо пасти розкласти креветки, а центр помістити гребінець.

Прикрасити тарілку гілочкою свіжого базиліка.