Фетучіні по-сицилійськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати рибний бульйон: покласти шматок судака (або окуня) в каструлю, залити холодною водою, додати моркву, цибулю, стебло селери, лавровий лист, гілочку петрушки та чебрецю. Варити при слабкому кипінні знімаючи піну, поки третина води не випарується, нам потрібно на 1 порцію страви 100 мл рибного бульйону.

2. Крок 2

   Відварити фетучіні. Морські гребінці та креветки поперчити та викласти на сковороду з розігрітою оливковою олією. Обсмажити протягом 1-2 хвилин.

3. Крок 3

   Додати рибний бульйон, томатну пасту, відварені фетучині та порізані навпіл маслини. Прогріти ще 2-3 хвилини.

4. Крок 4

   Посипати дрібно нарізаним базиліком, перемішати та зняти сковороду з плити.

5. Крок 5

   Викласти вміст гіркою у велику глибоку тарілку, навколо пасти розкласти креветки, а центр помістити гребінець.

6. Крок 6

   Прикрасити тарілку гілочкою свіжого базиліка.