Рулетики з качиної грудки на святковий стіл

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти. Качині грудки заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони встигли зігрітися до кімнатної температури.

   

2. Крок 2

   Зробити на шкірі кожної грудки надрізи у вигляді сітки, намагаючись не торкнутися м'яса.

   

3. Крок 3

   Розігріти сковороду з товстим дном, не наливаючи масла, викласти грудки шкірою вниз.

   

4. Крок 4

   Обсмажити грудки з боку шкіри 2 хвилини, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину.

   

5. Крок 5

   Дати грудкам трохи охолонути, потім нарізати їх упоперек волокон тонкими скибочками. Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати соломкою.

   

6. Крок 6

   У розмарину обірвати листя і дрібно нарубати.

   

7. Крок 7

   Змішати яблука з розмарином, чорносливом і коньяком. Викласти по ложці начинки на кожну скибочку качки.

   

8. Крок 8

   Згорнути скибочки в рулети, закріпити форму зубочисткою, посолити і поперчити. Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину, щоб скибочки качки ще трохи просочилися коньяком.

   

9. Крок 9

   Вершкове масло розтопити і змішати з медом.

   

10. Крок 10

    Дістати рулетики, дати їм зігрітися до кімнатної температури та обмазати за допомогою пензлика медовою глазур'ю.

    

11. Крок 11

    Відправити рулетики у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Подавати як гарячу чи холодну закуску.