Рулетики З Качиної Грудки На Святковий Стіл

Час на підготовку

0 Хвилин
Час приготування

45 Хвилин
Порцій

6 Осіб

Витончені рулетики з качиної грудки стануть справжньою окрасою святкового столу. Ніжне філе огортає начинка з антонівських яблук, чорносливу та легкого аромату коньяку, а медово-вершкова глазур створює м’яку карамельну нотку. Розмарин додає свіжості та гармонійно підкреслює яскравий, благородний смак птиці.

Інгредієнти

Мед - 20 г

Антонівські яблука - 1 штука

Філе качки - 2 штуки

Коньяк - 30 мл

Чорнослив - 30 г

Молотий чорний перець - за смаком

Розмарин - 1 гілочка

Сіль - за смаком

Вершкове масло - 30 г

Харчова цінність

Калорії

215
Протеїни

9
Жири

15
Вуглеводи

10

Інструкція приготування

Качина грудка особливо ніжна, якщо дати їй полежати при кімнатній температурі перед приготуванням. Для більш виразного смаку використовуйте антонівські яблука — їхня кислинка чудово балансує солодку глазур і чорнослив.

1 Крок

Підготувати усі інгредієнти. Качині грудки заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони встигли зігрітися до кімнатної температури.

2 Крок

Зробити на шкірі кожної грудки надрізи у вигляді сітки, намагаючись не торкнутися м'яса.

3 Крок

Розігріти сковороду з товстим дном, не наливаючи масла|мастила|, викласти грудки шкірою вниз.

4 Крок

Обсмажити грудки з боку шкіри 2 хвилини, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину.

5 Крок

Дати грудкам трохи охолонути, потім нарізати їх упоперек волокон тонкими скибочками. Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати соломкою.

6 Крок

У розмарину обірвати листя і дрібно нарубати.

7 Крок

Змішати яблука з|із| розмарином, чорносливом і коньяком. Викласти по ложці начинки на кожну скибочку качки.

8 Крок

Згорнути скибочки в рулети, закріпити форму зубочисткою, посолити і поперчити. Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину, щоб скибочки качки ще трохи просочилися коньяком.