Рулетики З Качиної Грудки На Святковий Стіл

Підготувати усі інгредієнти. Качині грудки заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони встигли зігрітися до кімнатної температури.

Зробити на шкірі кожної грудки надрізи у вигляді сітки, намагаючись не торкнутися м'яса.

Розігріти сковороду з товстим дном, не наливаючи масла|мастила|, викласти грудки шкірою вниз.

Обсмажити грудки з боку шкіри 2 хвилини, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину.

Дати грудкам трохи охолонути, потім нарізати їх упоперек волокон тонкими скибочками. Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати соломкою.

У розмарину обірвати листя і дрібно нарубати.

Змішати яблука з|із| розмарином, чорносливом і коньяком. Викласти по ложці начинки на кожну скибочку качки.

Згорнути скибочки в рулети, закріпити форму зубочисткою, посолити і поперчити. Накрити плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину, щоб скибочки качки ще трохи просочилися коньяком.

Вершкове масло|мастило| розтопити і змішати з медом.

Дістати рулетики, дати їм зігрітися до кімнатної температури та обмазати за допомогою пензлика медовою глазур'ю.

Відправити рулетики у розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Подавати як гарячу чи холодну закуску.