Рулет з маком та білковою помадкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати дріжджове тісто. Дріжджі розвести молоком, борошно просіяти гіркою і поглибити. Влити в нього розведені дріжджі, присипати борошном і поставити на 15 хв. у тепле місце.

2. Крок 2

   Додати яйця, олію, цукор, лимонну цедру та дрібку солі.

3. Крок 3

   Вимісити тісто. Місити доти, поки тісто не почне пузиритися. Накрити харчовою плівкою, залишити підходити на 40 хв.

4. Крок 4

   Поки тісто підходить, приготувати начинку. Закип'ятити молоко, додати мак.

5. Крок 5

   Перемішати та залишити на 10 хв. для набухання, потім процідити.

6. Крок 6

   Викласти набряклий мак у сотейник, додати мед і варити на повільному вогні 7 хв.

7. Крок 7

   На присипаній борошном поверхні розкотити тісто в пласт завтовшки 0,5 см за розміром листа.

8. Крок 8

   Поступово розподілити по тесту начинку, залишаючи відкритими краї, приблизно 2-2,5 см.

9. Крок 9

   Розігріти духовку до 220 С. Деко, на якому випікатиметься рулет, змастити олією.

10. Крок 10

    Згорнути пласт двома рулетами з обох довгих сторін до середини. Перекласти на лист і залишити на 20 хв.

11. Крок 11

    Поставити в духовку та випікати 40 хв.

12. Крок 12

    Просіяну цукрову пудру розтерти з білком і соком лимона в густу помадку.

13. Крок 13

    Теплий рулет обмазати помадкою.