Рулет Із Свинячої Вирізки З Інжиром

Бекон нарізаємо на довгі тонкі смужки.

Інжир і горіхи рубаємо не дуже дрібно

З вирізки зрізаємо зайвий жир та плівки. Розрізаємо вздовж не до кінця та розкриваємо як книгу. Солимо і перчимо.

Кладемо в розріз суміш інжиру та горіхів.

Змикаємо краї. Загортаємо в бекон і обв'язуємо ниткою.

У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст. рослинної олії та по черзі обсмажуємо обидві вирізки з усіх боків, по 5 хвилин на кожну вирізку.

Кладемо вирізку у форму для запікання і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо до готовності, близько 25-30 хвилин. Якщо ви маєте термометр для м'яса, він повинен показувати внутрішню температуру вирізки близько 70 градусів.

Готову вирізку нарізаємо на скибочки і подаємо.