Рулет Із Сьомги З Соусом «Шампань»

Очищену сьомгу розпластувати на шматки товщиною 1 см. Посолити і поперчити, за бажання збризкати лимонним соком. Обмазати олією і залишити на 10-15 хвилин.

Підготувати начинку рулету.

Промити і дрібно нарізати печериці, потім обсмажити. Плавлений сир викласти в глибоку тарілку, куди додати товчений часник, обсмажені гриби, посічену зелень та отриману масу перемішати.

Начинку загорнути в замариноване філе сьомги і проткнути шпажками рулети. Нарізати смужки з фольги, обмазати їх олією і загорнути туди рулети.

Духовку заздалегідь розігріти до 160 градусів. Викласти рулети на лист і запікати протягом 15-17 хвилин.

Поки запікаються рулети, приготувати соус.

На розпечену сковорідку вилити 150 г шампанського. На повільному вогні випарувати його, доки не залишиться половина. Вилити вершки, потім на повільному вогні до загусання 7-10 хвилин. Додати сіль|соль|, перець за смаком.

Дістати рулети, дати відстоятися поза духовкою близько 10 хвилин. Звільнити від фольги і запікати до золотистої скоринки за температури 190 градусів.

Готові рулети полити соусом «Шампань» і прикрасити часточкою лимона та гілочками зелені.