Млинець Рулет З Надуги І Тартар З Полуниці

Приготувати тісто. Яйця збити з|із| цукром (30 г) і сіллю до легкої піни.

Додати молоко, воду, борошно, що просіює.

Змішати до однорідної консистенції. Додати|добавляти| масло|мастило| і перемішати ще раз. За потреби можна пропустити тісто через сито для видалення грудок.

Розжарити сковороду та випікати млинці до готовності.

Приготувати начинку. Вершки збити з|із| цукром до стійких піків.

Надуги розім'яти та втрутити у вершки. Начинка готове.

Далі — тартар із полуниці. Ягоди промити і очистити від плодоніжок.

Оброблену полуницю нарізати дрібним кубиком, змішати з рубаним тархуном і заправити цукровою пудрою.

Два млинці покласти поруч внахлест. Нанести 1/3 частину надуги, розподіляючи по всій поверхні. Згорнути в рулет у довжину.

Отриманий рулет укласти в два наступні млинці. Знову згорнути у рулет.

Повторити операцію втретє. Загорнути отриманий рулет у харчову плівку, трохи ущільнюючи його, і загорнути у фольгу.

Залишити у холодильнику на 2 години.

Готовий рулет відрізати під прямим кутом. Запанувати один бік тартаром.

Укласти в центр тарілки і посипати тартаром, що залишився. Під час подачі присипати цукровою пудрою.