Млинець рулет з надуги і тартар з полуниці

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати тісто. Яйця збити з цукром (30 г) і сіллю до легкої піни.

2. Крок 2

   Додати молоко, воду, борошно, що просіює.

3. Крок 3

   Змішати до однорідної консистенції. Додати масло і перемішати ще раз. За потреби можна пропустити тісто через сито для видалення грудок.

4. Крок 4

   Розжарити сковороду та випікати млинці до готовності.

5. Крок 5

   Приготувати начинку. Вершки збити з цукром до стійких піків.

6. Крок 6

   Надуги розім'яти та втрутити у вершки. Начинка готове.

7. Крок 7

   Далі — тартар із полуниці. Ягоди промити і очистити від плодоніжок.

8. Крок 8

   Оброблену полуницю нарізати дрібним кубиком, змішати з рубаним тархуном і заправити цукровою пудрою.

9. Крок 9

   Два млинці покласти поруч внахлест. Нанести 1/3 частину надуги, розподіляючи по всій поверхні. Згорнути в рулет у довжину.

10. Крок 10

    Отриманий рулет укласти в два наступні млинці. Знову згорнути у рулет.

11. Крок 11

    Повторити операцію втретє. Загорнути отриманий рулет у харчову плівку, трохи ущільнюючи його, і загорнути у фольгу.

12. Крок 12

    Залишити у холодильнику на 2 години.

13. Крок 13

    Готовий рулет відрізати під прямим кутом. Запанувати один бік тартаром.

14. Крок 14

    Укласти в центр тарілки і посипати тартаром, що залишився. Під час подачі присипати цукровою пудрою.