Різдвяний Кекс Із Сухофруктів

Сухофрукти замочити у теплій воді не менше ніж на 30 хвилин, злити воду, ретельно промити.

Горіхи замочити окремо також не менше ніж на 30 хвилин, злити, промити, перебрати, щоб унеможливити частинки шкаралупи.

Горіхи перемолоти до дрібних шматочків, але не на борошно.

З фініків вийняти кістки, додати решту сухофруктів, перемолоти до пастоподібного стану.

Змішати горіхову та сухофруктну частини, додати яйце, борошно та соду. Вимісити густе липке тісто. Найзручніше це робити на силіконовому килимку, тому що на інших поверхнях маса добре прилипає і швидко засихає.

Розкачати масу у товстий пласт, сформувати кекс, у вигляді штолена загорнувши один край.

Форму змастити вершковим маслом, укласти кекс, випікати 50-60 хвилин при 170 градусах.

Дати охолонути, готовий кекс через ситечко присипати цукровою пудрою