Іспанський святковий пиріг роскон-де-рейєс

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати тепле молоко, дріжджі та чайну ложку цукру, залишити на 5 хвилин, доки дріжджі не активуються і на поверхні не з'явиться пінка.

   

2. Крок 2

   Борошно просійте.

   

3. Крок 3

   Додайте цедру лимона й апельсина, решту цукру та дрібку солі.

   

4. Крок 4

   Усе перемішайте, влийте дріжджову суміш, додайте розм’якшене вершкове масло, жовток і бренді.

   

5. Крок 5

   Готове тісто має відставати від стінок чаші, але не бути надто щільним. Якщо воно вийшло занадто рідким, підсипте ще 20–30 г борошна.

   

6. Крок 6

   Перекладіть тісто в чашу, змащену олією, накрийте плівкою та приберіть у тепле місце на 2–3 години. За цей час тісто має збільшитися щонайменше вдвічі.

   

7. Крок 7

   Підійшле тісто злегка обімніть і сформуйте з нього кільце. Викладіть його на деко з пекарським папером, накрийте рушником і ще на 30–60 хвилин поставте в тепле місце.

   

8. Крок 8

   Жовток збийте виделкою й змастіть ним пиріг, що підійшов.

   

9. Крок 9

   Після цього оздобте пиріг цукатами та горіхами — добирайте їх на власний смак.

   

10. Крок 10

    Поставте пиріг у духовку, розігріту до 160 градусів, на 30 хвилин.