Паска крафін

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У глибокій мисці змішати тепле молоко, дріжджі, 150 г борошна і 20 г цукру. Накрити та залишити в теплому місці на годину.

   

3. Крок 3

   Журавлину промити гарячою водою. З лимона та апельсина зняти цедру та видавити сік. Змішати журавлину із соком та цедрою.

   

4. Крок 4

   Яйця із цукром збити до пишної маси.

   

5. Крок 5

   Додати в яєчну суміш опару та кардамон, перемішати.

   

6. Крок 6

   Додати 250 грам просіяного борошна в кілька етапів і замісити еластичне тісто. Якщо тісто рідке, втрутити ще 50 г борошна. Замішувати близько 10 хв.

   

7. Крок 7

   Коли тісто відходитиме від стінок чаші, поступово втрутити 70 г розм'якшеного вершкового масла.

   

8. Крок 8

   Готове тісто накрити та залишити у теплому місці на 1,5 години.

   

9. Крок 9

   Тісто розділити на дві частини для зручності, розкотити в тонкий пласт.

   

10. Крок 10

    Змастити пласти розм'якшеним маслом, що залишилося, по всій поверхні. посипати журавлиною з цедрою (сік злити) і мигдальними пелюстками.

    

11. Крок 11

    Згорнути пласти в рулети, потім кожен розрізати вздовж навпіл, недорізаючи з кінця.

    

12. Крок 12

    Скрутити розрізані рулети в равлики та перекласти у форми для паски. Тісто має ледве сягати країв форм. Залишити паски підніматися на 40-60 хвилин перед випіканням.

    

13. Крок 13

    Змастити паски вершками і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Якщо паски підгоряють зверху, накрити фольгою.

    

14. Крок 14

    Готові паски остудити на ґратах. Подавати, посипавши цукровою пудрою.