Паска Крафін

Підготувати усі інгредієнти.

У глибокій мисці змішати тепле молоко, дріжджі, 150 г борошна і 20 г цукру. Накрити та залишити в теплому місці на годину.

Журавлину промити гарячою водою. З лимона та апельсина зняти цедру та видавити сік. Змішати журавлину із соком та цедрою.

Яйця із цукром збити до пишної маси.

Додати в яєчну суміш опару та кардамон, перемішати.

Додати|добавляти| 250 грам просіяного борошна в кілька етапів і замісити еластичне тісто. Якщо тісто рідке, втрутити ще 50 г борошна. Замішувати близько 10 хв.

Коли тісто відходитиме від стінок чаші, поступово втрутити 70 г розм'якшеного вершкового масла.

Готове тісто накрити та залишити у теплому місці на 1,5 години.

Тісто розділити на дві частини для зручності, розкотити в тонкий пласт.

Змастити пласти розм'якшеним маслом, що залишилося, по всій поверхні. посипати журавлиною з цедрою (сік злити) і мигдальними пелюстками.

Згорнути пласти в рулети, потім кожен розрізати вздовж навпіл, недорізаючи з кінця.

Скрутити розрізані рулети в равлики та перекласти у форми для паски. Тісто має ледве сягати країв форм. Залишити паски підніматися на 40-60 хвилин перед випіканням.

Змастити паски вершками і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Якщо паски підгоряють зверху, накрити фольгою.

Готові паски остудити на ґратах. Подавати, посипавши цукровою пудрою.