Панеттон

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати молоко, яйця, жовтки, ваніль та цедру лимона та апельсина.

   

2. Крок 2

   У чашу міксера всипати борошно, цукор, дріжджі та сіль, перемішати насадкою-гаком.

   

3. Крок 3

   Поступово вливаючи яєчну суміш, замісити тісто.

   

4. Крок 4

   Додати розм'якшене вершкове масло і місити тісто близько 5 хвилин. Воно має бути м'яким та липким.

   

5. Крок 5

   Чисту чашу злегка змастити олією, перекласти в неї тісто, накрити змащеною олією плівкою і поставити в тепле місце на 90 хвилин.

   

6. Крок 6

   Сухофрукти змішати та залити ромом. Залишити просочуватися до першого підйому тесту.

   

7. Крок 7

   Втрутити сухофрукти з ромом у тісто, складаючи його доти, доки вони не змішаються.

   

8. Крок 8

   Помістити тісто в паперову форму для паски діаметром 18 см або кілька форм меншого розміру. Вони мають бути наповнені на 2/3. Забрати в тепле місце на 1 годину або більше, поки тісто не підніметься над краєм форми.

   

9. Крок 9

   Відправити панеттоні в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. Щоб перевірити його готовність, встромити в центр шпажку і витягнути її — вона має вийти чистою.

   

10. Крок 10

    У гарячому панеттоні встромити дві довгі шпажки через паперову форму паралельно один одному і столу. Перевернути панеттоні та підвісити на шпажках над великою каструлею. Він не повинен торкатися стінок та дна каструлі. Дати повністю охолонути.