Паска З Цукровою Вишнею На Згущеному Молоці

Вершкове масло|мастило| розтопити і остудити.

Цукати та цукрову вишню пересипати 0,5 чайної ложки борошна.

Борошно просіяти із сіллю та ваніліном.

Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому 1 столову ложку цукру із загальної кількості, потім всипати дріжджі та розмішати. Помістити під плівку, поставити в тепле місце на 15-20 хвилин до появи пінної шапочки.

Жовтки збити з|із| цукром у світлу пишну піну. Рослинну олію змішати зі згущеним молоком, додати розтоплене вершкове масло. Змішати жовткову та масляну маси, з'єднати їх з опарою. Частками всипати муку|борошно|, почати замішувати тісто міксером з|із| насадкою гак.

Місити 7-10 хвилин. Потім всипати в тісто цукати та ретельно вмісити їх у тісто. Руками вимісити це тісто складно: воно надто липке та в'язке. Використовуйте ручний або планетарний міксер.

Готове тісто викласти в змащену олією миску, затягнути харчовою плівкою, вкрити товстим рушником. Поставити у тепле місце для підйому на 2 години. Тісто має збільшитися вдвічі. Після вистоювання воно залишиться дуже ніжним, але буде набагато менш липким.

Тісто, що підійшло, обім'яти, розділити на шматочки, округлити їх і викласти в підготовлені форми. Форми накрити плівкою та рушником, залишити у теплому місці для підйому на 40–45 хвилин.

Випікати при 175 градусах 30-35 хвилин|мінути| до сухої дерев'яної шпажки. При необхідності через 25 хвилин від початку випічки можна закрити паски фольгою, щоб вони не надто засмагли. У цей час духовку можна відкривати.

Готові паски залишити в духовці з відкритими дверцятами на 5 хвилин, потім дістати, потримати у формах 15 хвилин. Витягти з форм, остудити на боці на рушник, періодично повертаючи.