Паска з цукровою вишнею на згущеному молоці

Як приготувати

1. Крок 1

   Вершкове масло розтопити і остудити.

2. Крок 2

   Цукати та цукрову вишню пересипати 0,5 чайної ложки борошна.

3. Крок 3

   Борошно просіяти із сіллю та ваніліном.

4. Крок 4

   Молоко злегка підігріти, розчинити в ньому 1 столову ложку цукру із загальної кількості, потім всипати дріжджі та розмішати. Помістити під плівку, поставити в тепле місце на 15-20 хвилин до появи пінної шапочки.

5. Крок 5

   Жовтки збити з цукром у світлу пишну піну. Рослинну олію змішати зі згущеним молоком, додати розтоплене вершкове масло. Змішати жовткову та масляну маси, з'єднати їх з опарою. Частками всипати борошно, почати замішувати тісто міксером з насадкою гак.

6. Крок 6

   Місити 7-10 хвилин. Потім всипати в тісто цукати та ретельно вмісити їх у тісто. Руками вимісити це тісто складно: воно надто липке та в'язке. Використовуйте ручний або планетарний міксер.

7. Крок 7

   Готове тісто викласти в змащену олією миску, затягнути харчовою плівкою, вкрити товстим рушником. Поставити у тепле місце для підйому на 2 години. Тісто має збільшитися вдвічі. Після вистоювання воно залишиться дуже ніжним, але буде набагато менш липким.

8. Крок 8

   Тісто, що підійшло, обім'яти, розділити на шматочки, округлити їх і викласти в підготовлені форми. Форми накрити плівкою та рушником, залишити у теплому місці для підйому на 40–45 хвилин.

9. Крок 9

   Випікати при 175 градусах 30-35 хвилин до сухої дерев'яної шпажки. При необхідності через 25 хвилин від початку випічки можна закрити паски фольгою, щоб вони не надто засмагли. У цей час духовку можна відкривати.

10. Крок 10

    Готові паски залишити в духовці з відкритими дверцятами на 5 хвилин, потім дістати, потримати у формах 15 хвилин. Витягти з форм, остудити на боці на рушник, періодично повертаючи.