Різотто Зі Шпинатом Та Пармезаном

Розтопіть у сковороді половину вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| шпинат і нарізаний часник. Спочатку може здатися, що шпинату занадто багато - не хвилюйтеся, через 5 хвилин він сильно підсохне, тоді додайте до нього пару столових ложок бульйону, зніміть з вогню і збийте суміш у блендері.

Готуємо рис. Як можна дрібніше нарізаємо цибулю, обсмажуємо її в маслі, що залишилося до золотистого кольору і висипаємо на сковорідку рис. Перемішуємо цибулю з рисом і тримаємо пару хвилин, не більше, потім додаємо ополоник бульйону, чекаємо поки рис вбере бульйон і повторюємо операцію протягом 15 хвилин або до готовності рису.

Коли рис готовий додаємо до нього мускатний горіх та шпинатну заправку з блендера, добре перемішуємо, розкладаємо по тарілках та прикрашаємо пір'ям пармезану.