Різотто З Шафраном Та Лисичками

Рис посмажити на сковорідці на оливковій олії. Цибулю-шалот дрібно посікти і додати до рису. Все перемішати. Коли цибуля-шалот стане золотистого кольору, додати|добавляти| біле вино.

Як тільки біле вино випарується, додати|добавляти| овочевий бульйон. Поки рис вариться, додати в окрему сковорідку оливкову олію, часник, половину великої цибулі-шалот. Часник і цибулю-шалот обсмажити, потім додати лисички та чебрець. Все обсмажити та перемішати в процесі готування. Додати сіль та перець за смаком.

Половину лисичок додати у різотто і продовжити готувати. Іншу половину лисичок залишити у сковороді. За хвилину до готовності різотто додати шафран. До готового різотто додати пармезан, вершкове масло|мастило|. Все добре перемішати.

Різотто викласти на тарілку. Зверху викласти лисички та прикрасити свіжою петрушкою.