Різотто З Шафраном Та Лисичками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Різотто з шафраном та лисичками — це оксамитова страва, де кремовий рис карнаролі делікатно поєднується з білим вином, ароматним шафраном і підсмаженими лисичками. Ніжний дотик вершкового масла і пармезану доповнює лісовий акцент грибів, а невеличкий штрих свіжої петрушки створює гармонійну завершеність смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії717
-
Протеїни17
-
Жири46
-
Вуглеводи56
Інструкція приготування
Щоб підкреслити аромат шафрану, додайте його до різотто у вже гарячий бульйон, а не безпосередньо до рису. Лисички краще обсмажувати окремо великими шматочками, вони залишаться соковитими й збережуть природний смак.
Рис посмажити на сковорідці на оливковій олії. Цибулю-шалот дрібно посікти і додати до рису. Все перемішати. Коли цибуля-шалот стане золотистого кольору, додати|добавляти| біле вино.
Як тільки біле вино випарується, додати|добавляти| овочевий бульйон. Поки рис вариться, додати в окрему сковорідку оливкову олію, часник, половину великої цибулі-шалот. Часник і цибулю-шалот обсмажити, потім додати лисички та чебрець. Все обсмажити та перемішати в процесі готування. Додати сіль та перець за смаком.
Половину лисичок додати у різотто і продовжити готувати. Іншу половину лисичок залишити у сковороді. За хвилину до готовності різотто додати шафран. До готового різотто додати пармезан, вершкове масло|мастило|. Все добре перемішати.
Різотто викласти на тарілку. Зверху викласти лисички та прикрасити свіжою петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ