Різотто з каракатицею
Різотто з каракатицею підкорює глибоким морським ароматом та ніжною текстурою. Кожен рисовий зернятко огортається вершковим відтінком, оздоблене насиченим чорнилом каракатиці й виразністю лимонної цедри. Шалот додає легку солодкість, а пармезан та олія доповнюють смак багатством. Ідеальна страва для затишної вечері чи гастрономічного експерименту.
Як приготувати
Порада
Щоб розкрити максимально ніжну текстуру різотто, додавайте рибний бульйон поступово, постійно помішуючи. Використовуйте свіжу цілу каракатицю, це збагатить страву ароматом моря та зробить шматочки соковитішими.
-
Крок 1
Цибулю-шалот обсмажити на оливковій олії, потім додати рис і перемішувати протягом двох хвилин. Нарізати каракатиці дрібними кубиками, додати на сковороду і смажити ще дві хвилини.
-
Крок 2
Додати 100 мл рибного бульйону, накрити кришкою сковороду. Почекати, поки рис вбере рідину. Потім додати ще 100 мл бульйону. В кінці додати чорнило каракатиці, рубану петрушку, вершкове масло та пармезан.
Поживна цінність
- Калорії
- 689 ккал
- Протеїни
- 27 г
- Жири
- 42 г
- Вуглеводи
- 47 г
