Різотто з трюфельною пастою, білим вином і гливи

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти на сковороді масло, обсмажити цибулю, часник і рис, перемішати. Коли рис стане прозорим, додати біле вино і дати йому випаруватися. Потім почати поступово додавати бульйон, помішувати, поки він не вбереться в рис. Коли рис стане сухим, додати знову бульйон і перемішати. Так далі доливати бульйон до майже повної готовності рису.

2. Крок 2

   Обсмажити на сковороді гриби до готовності.

3. Крок 3

   Коли різотто буде майже готове, додати обсмажені гриби та трюфельну пасту. Продовжувати готувати, доки різотто не стане al dente ще близько 10 хвилин.

4. Крок 4

   При подачі додати шпинат та сир пармезан: перемішати і відразу ж розкласти по тарілках, щоб шпинат зовсім не зав'яв.