Різотто З Трюфельною Пастою, Білим Вином І Гливи

Розігріти на сковороді масло|мастило|, обсмажити цибулю, часник і рис, перемішати. Коли рис стане прозорим, додати біле вино і дати йому випаруватися. Потім почати поступово додавати бульйон, помішувати, поки він не вбереться в рис. Коли рис стане сухим, додати|добавляти| знову бульйон і перемішати. Так далі доливати бульйон до майже повної готовності рису.

Обсмажити на сковороді гриби до готовності.

Коли різотто буде майже готове, додати обсмажені гриби та трюфельну пасту. Продовжувати готувати, доки різотто не стане al dente ще близько 10 хвилин.

При подачі додати шпинат та сир пармезан: перемішати і відразу ж розкласти по тарілках, щоб шпинат зовсім не зав'яв.