Різотто З Соусом Херес, Морським Гребінцем, М'ясом Краба Та Солодким Зеленим Горошком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Різотто з ніжним соусом херес, морськими гребінцями, м’ясом краба та солодким молодим горошком – це справжнє свято витонченого смаку. Кремова текстура рису гармонійно поєднується з морською свіжістю, херес додає глибини та легкого аромату, а весняний горошок привносить делікатну солодкість і соковитий відтінок. Кожна ложка – тепла гастрономічна насолода.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії713
-
Протеїни26
-
Жири43
-
Вуглеводи45
Інструкція приготування
Для досягнення особливо витонченого смаку обсмажуйте морські гребінці до золотистої скоринки буквально по хвилині з кожного боку. М’ясо краба додавайте в самому кінці – так воно залишиться соковитим та не втратить своєї делікатної текстури.
Морський гребінець і м'ясо краба обсмажуємо на оливковій олії.
Стручковий горошок ошпарюємо в киплячій воді, відкидаємо і остуджуємо в крижаній воді, після чого обсмажуємо на суміші вершкового та оливкової олії з додаванням дрібно нарізаної цибулі шалот.
Для різотто на оливковій олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю шалот і часник, потім додаємо арборіо рис і обсмажуємо до потріскування. Безперервно помішуючи, додаємо заздалегідь підготовлений соус херес. Варимо до готовності періодично потроху додаючи соус
Для соусу змішуємо всі інгредієнти (сухий херес; вершки; телячий бульйон; на смак сіль; на смак перець), доводимо до кипіння, даємо настоятися.
Викладаємо на блюдо оскільки показано на фотографії.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ