Різотто З Крабом

Розігріти оливкову олію в сотейнику, додати цибулю і томити кілька хвилин, додати рис, обсмажувати ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Цибуля та рис не повинні підгоріти. Додати сіль до смаку.

Додати вино, випарувати, готувати на середньому вогні, потроху додаючи бульйон і постійно помішуючи приблизно 10 хвилин. Рис має бути твердим усередині. Не допускати, щоб він перетравився. У готовому різотто має залишатися невелика кількість рідини.

Заправити сиром, перемішати, викласти в керамічну форму, зверху додати|добавляти| шматочки краба.

Зверху на краба покласти трохи тертого сиру, на кожен шматочок.

Поставити ненадовго в духовку чи під гриль, щоб сир розплавився.