Курячий бульйон можна замінити водою. Оливкову олію можна замінити вершковим.
На оливковій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю та часник до м'якості. Додати рис та обсмажити всі разом протягом 7 хвилин.
Далі вливати в сковороду бульйон та вино. Періодично помішуючи готувати 15 хвилин.
Додати гриби та креветки, для їхньої готовності вистачить 8 хвилин.
Масло та сир перемішати, дати розплавитись і вбратися. Готово.