Різотто З Морським Коктейлем

Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на оливковій олії 2-3 хвилини. Потім додаємо промитий рис, готуємо ще 2-3 хвилини.

Вливаємо у сковороду біле вино. Перемішуючи, гасимо всю цю справу до повного випаровування вина.

Коли вино випарується, додаємо шафран, перемішуємо. Тепер по одному ополонику (близько 200 мл) додаємо в рис рибний бульйон. Коли перший половник бульйону практично повністю випарується, додаємо другий, за другим - третій і т.д., поки не скінчиться бульйон.

Приблизно за 15 хвилин рис буде практично готовий. Пробуємо на смак, якщо треба, солимо до смаку.

Додаємо до рису коктейль із морепродуктів (якщо коктейль у вас заморожений, спершу потрібно розморозити у кімнатній температурі). Перемішуємо та готуємо на середньому вогні ще близько 5 хвилин