Різотто З Грибами

Смажили нарізану цибулю в сковороді з оливковою олією до прозорого (5-7 хвилин).

Додайте рис і готуйте, активно помішуючи, на сильному вогні, поки рис не стане прозорим.

Додайте 1 столову ложку вина, нехай воно випарується, помішуючи. Залиште решту вина і знову чекайте його випаровування.

Потім налийте в 1 -х, що теплий бульйон, періодично помішуючи, і дайте рису поглинати рідину.

Очистіть гриби, обріжте їх кубиками і обсмажте окремо на вершковому маслі протягом 5 хвилин.

Додайте в рис смажені гриби, перемішайте, потім додайте шафран.

Готуйте близько 7 хвилин, наливши бульйон за потребою. Різотто повинен бути рідким.

Приправити за смаком сіллю і перцем.

Принесіть рис до стану Аль Денте (ризини повинні бути трохи твердими всередині). Вимкніть вогонь.

Додайте трохи вершкового масла, посипте тертим пармезаном, ретельно перемішайте і негайно подайте на столі.