Різотто З Копченим Сиром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування35 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт Руслана Полякова, шефа ресторанів Remy Kitchen Bakery, Pino, кафе Класичний рецепт різотто розфарбований новими фарбами - копчені ноти скаморці роблять аромат і смак цієї страви набагато яскравішою. Рекомендуємо освоїти цей рецепт - він дуже простий, базовий, легкий у виконанні, але при цьому запам'ятовується.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії939
- Протеїни23
- Жири68
- Вуглеводи58
Інструкція приготування
Нарізати дрібно часник і цибулю-шалот, обсмажити на середньому вогні разом із рисом. Додати вино, випарувати і додати|добавляти| бульйон. Варимо до стану напівготовності - Альденте.
Натерти пармезан та копчену скаморцю на дрібній тертці. Частину скаморці нарізати слайсами для прикраси.
Нарізати дрібно сибулет.
Коли рис буде майже готовий, додати терті пармезан і лапку, вершкове масло, сибулет і збити лопаткою.
Викласти в тарілку готове різотто та прикрасити слайсами скаморці.