Різотто З Сочевицею

У великій каструлі з товстим дном розігріти півсклянки води. Моркву і цибулю порізати півкільцями, перекласти в каструлю і гасити 5-7 хвилин на середньому вогні під кришкою.

Рис попередньо обсмажити на окремій сковороді, 5 хвилин, постійно помішуючи. Рис та сочевицю помістити в каструлю. Залити склянкою води, перемішати, накрити кришкою. Помідор відокремити від шкірки, нарізати на невеликі шматочки.

Додати помідор (або 3 ст.л. томату) у каструлю, перемішати, додати ще склянку води. Загалом рис та сочевиця повинні готуватися не більше 15-17 хвилин, щоб не вийшла каша. Таке різотто можна подавати як гарнір або окрему страву.