Сочевиця З Тартаром Із Селери
- Час на підготовку60 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Після томління в кокосовому молоці стебло селери набуває чудової текстури — хрускіт його залишається, а до нього додається ніжність. Рецепт Андрія Колодяжного, шеф-кухаря ресторану "Л.Є.С.".
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії194
- Протеїни7
- Жири9
- Вуглеводи23
Інструкція приготування
Корінь селери нарізати дрібними кубиками.
Бланшувати на оливковій олії, додавши кокосове молоко.
Відварити сочевицю, попередньо замочивши в холодній воді на 30-60 хвилин.
Змішати сочевицю та селеру, додавши сіль та перець за смаком.
Цибулю нарізати тонкою соломкою і висушити в духовці протягом 40 хвилин при температурі 90 градусів.
Під час подачі викласти сочевицю з тартаром на тарілку. Полити лимонним соком.
Прикрасити листям шпинату та соломою з порею.