Різотто З Білими Грибами З Ресторану Buono

Дрібно порубати цибулю-шалот та часник. Білі гриби почистити, тонко нарізати, обсмажити в оливковій олії на сковороді з двома зубчиками рубаного часнику та цибулею. Відкласти убік 1-2 шматочки білих грибів для прикраси страви.

Через 2 хвилини додати|добавляти| сирий рис, смажити на сковороді близько 2 хвилин|мінути|. Після цього почати порційно додавати до рису овочевий бульйон по 100 мл за раз. Щоразу додавати рідину, коли вона повністю вбереться.

Через 15 хвилин, коли рис готовий і рідини не залишилося, додати в ризоттто вершкове масло, тертий пармезан, перемішати дерев'яною ложкою. Якщо у різотто занадто щільна консистенція, додати ще трохи овочевого бульйону.

Викласти різотто у тарілку, прикрасити шматочками білих грибів та петрушкою.