Різотто З Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Різотто з грибами — це гармонійне поєднання ніжного круглого рису, ароматних білих грибів та делікатного шалоту, яке огортає легка вершкова основа й пармезанова вуаль. Страва виходить оксамитова, з виразним грибним ароматом, що доповнюється тонкими нотами часнику та свіжої зелені. Вишукане ризотто ідеально смакує у затишній вечірній атмосфері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії919
-
Протеїни13
-
Жири53
-
Вуглеводи91
Інструкція приготування
Гриби краще не мити, а акуратно протирати вологою серветкою, щоб зберегти їхній природний аромат. Пармезан додавайте в самому кінці, аби він не переварився, а смак лишався насиченим і делікатним.
Дрібно порубати цибулю шалот та часник. Білі гриби почистити, тонко нарізати, обсмажити в оливковій олії на сковороді з двома зубчиками рубаного часнику та цибулею. Відкласти убік 1-2 шматочки білих грибів для прикраси страви.
Через 2 хвилини додати|добавляти| сирий рис, смажити на сковороді близько 2 хвилин|мінути|. Після цього почати порційно додавати до рису овочевий бульйон по 100 мл за раз. Щоразу додавати рідину, коли вона повністю вбереться.
Через 15 хвилин, коли рис готовий і рідини не залишилося, додати в ризоттто вершкове масло, тертий пармезан, перемішати дерев'яною ложкою. Якщо у різотто занадто щільна консистенція, додати ще трохи овочевого бульйону.
Викласти різотто у тарілку, прикрасити шматочками білих грибів та петрушкою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ