Різотто З Білими Грибами Та Пармезаном

У сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити часник.

Додати рис, постійно помішуючи. Залити невеликою кількістю гарячого бульйону, накрити кришкою та зменшити вогонь.

Постійно помішуючи, підливати в сковороду бульйон невеликими порціями до напівготовності рису.

Розмочені гриби добре віджати і додати до рису. Продовжувати підливати бульйон.

Коли гриби та рис майже готові, влити вино.

Вливши останню порцію бульйону, посипати рис тертим пармезаном і добре перемішати. Різотто має бути густим і добре просочитися.