Різотто з білим вином

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати бульйон та тримати його теплим.

2. Крок 2

   У середній сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю на слабкому вогні до золотистого кольору.

3. Крок 3

   Всипати в сковороду рис і, постійно помішуючи, обсмажувати доти, доки він не стане блискучим і напівпрозорим.

4. Крок 4

   Збільшити вогонь, додати вино. Продовжувати помішувати, поки вино не випарується майже повністю.

5. Крок 5

   Влити 300 мл гарячого бульйону і продовжувати помішування, поки рідина не випарується майже повністю.

6. Крок 6

   По ложці продовжувати вливати в сковороду бульйон і вино, щоб рис поступово вбирав рідину. На це піде 20-30 хвилин.

7. Крок 7

   Перед подачею на стіл покласти в рис шматочок вершкового масла і посипати пармезаном.