Різотто З Артишоками Та Лангустинами

Очистіть лангустини: відокремте голову з клешнями, зніміть панцир.

Зваріть овочевий бульйон з моркви, однієї цибулини, селери та соку одного лимона. Посолити.

У високій сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії доти, доки вона не почне ставати м'якшою.

Додайте шматочки артишоків, подрібнений часник і продовжуйте все обсмажувати.

Додайте очищені лангустини та креветки. Просмажте близько 2-3 хвилин.

Додайте рис, обсмажте кілька хвилин і додайте вино. Гасіть, поки вино повністю не випарується.

Влийте бульйон, який приготували на початку. Бульйон додаємо не весь, а по одному ополонику. Коли він википить, додайте наступний ополоник бульйону. Постійно помішуйте.

Варіть рис на слабкому вогні стільки, скільки вказано на упаковці.

Страву можна вважати готовою, коли рис набуде кремового відтінку.

Після того, як різотто буде готове, посоліть і поперчіть його до смаку, додайте петрушку і пармезан, вершкове масло. Добре перемішайте і швидко подавайте до столу.