Різотто з артишоками та лангустинами

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистіть лангустини: відокремте голову з клешнями, зніміть панцир.

2. Крок 2

   Зваріть овочевий бульйон з моркви, однієї цибулини, селери та соку одного лимона. Посолити.

3. Крок 3

   У високій сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії доти, доки вона не почне ставати м'якшою.

4. Крок 4

   Додайте шматочки артишоків, подрібнений часник і продовжуйте все обсмажувати.

5. Крок 5

   Додайте очищені лангустини та креветки. Просмажте близько 2-3 хвилин.

6. Крок 6

   Додайте рис, обсмажте кілька хвилин і додайте вино. Гасіть, поки вино повністю не випарується.

7. Крок 7

   Влийте бульйон, який приготували на початку. Бульйон додаємо не весь, а по одному ополонику. Коли він википить, додайте наступний ополоник бульйону. Постійно помішуйте.

8. Крок 8

   Варіть рис на слабкому вогні стільки, скільки вказано на упаковці.

9. Крок 9

   Страву можна вважати готовою, коли рис набуде кремового відтінку.

10. Крок 10

    Після того, як різотто буде готове, посоліть і поперчіть його до смаку, додайте петрушку і пармезан, вершкове масло. Добре перемішайте і швидко подавайте до столу.