Різотто З Булгуру Зі Спаржею, Зеленим Горошком Та Сиром Грав'єРу

Дрібно покришіть цибулю-шалот і часник, згасіть в оливковій олії. Додайте булгур і перемішайте так, щоб олія повністю покрила зерна. Додайте половину бульйону, готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи. Влийте біле вино, продовжуйте помішувати, поки крупа не вбере його. При необхідності додавайте потроху бульйон, доки булгур не стане м'яким і ніжним, як рис для різотто.

Очистіть спаржу і наріжте її дрібними шматочками (близько 6 мм). Додайте разом із зеленим горошком у булгур, готуйте до м'якості.

Додайте сир та вершки, перемішуйте, поки сир не розплавиться.

Збризкайте страву оливковою олією і відразу подавайте на стіл.