Інструкція приготування

1 Крок

Розігріти на сковороді вершкове та оливкову олію.

2 Крок

Додати велику морську сіль.

3 Крок

Нарізати порей та шалот. Додати їх до сковороди. Смажити на сильному вогні 2 хвилини помішуючи.

4 Крок

Додати щіпку меленого білого перцю. Зменшити вогонь.

5 Крок

Додати|добавляти| муку|борошно| і обсмажувати помішуючи 3 хвилини.

6 Крок

Додати чебрець і вино. Перемішати.

7 Крок

Як тільки вино трохи випарується, дістати чебрець. Додати бульйон та вершки, додати вогню!

8 Крок

Ретельно перемішати.

9 Крок

Посолити та поперчити. Продовжувати періодично помішувати.

10 Крок

Як тільки соус добре загусне, викласти його в блендер і додати курячий паштет. Інтенсивно збити.

11 Крок

Заправити соусом птицю та подавати.

Соус Велюте (Альбуфера)