Соуси Та Маринади

Соус Велюте (Альбуфера)

Соус Велюте (альбуфера)
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    20 Хвилин
  • Порцій
    1 Осіб

Соус Велюте альбуфера — це вишукане поєднання вершкової ніжності та глибокого аромату, створене для справжніх поціновувачів. Легка оксамитова текстура поєднується із нотками чебрецю, білим вином та делікатною солонуватістю паштету. Такий класичний французький соус ідеально доповнює страви з птиці, надаючи їм особливої гармонії смаку.

Інгредієнти

Харчова цінність

  • Калорії
    529
  • Протеїни
    10
  • Жири
    43
  • Вуглеводи
    16

Інструкція приготування

Для виняткової консистенції соусу ретельно процідіть його перед змішуванням із паштетом у блендері—це гарантує оксамитовий результат. Біле вино варто використовувати сухе та якісне, щоб аромат залишався свіжим і збалансованим.

Step 1
1 Крок

Розігріти на сковороді вершкове та оливкову олію.

Step 2
2 Крок

Додати велику морську сіль.

Step 3
3 Крок

Нарізати порей та шалот. Додати їх до сковороди. Смажити на сильному вогні 2 хвилини помішуючи.

Step 4
4 Крок

Додати щіпку меленого білого перцю. Зменшити вогонь.

Step 5
5 Крок

Додати|добавляти| муку|борошно| і обсмажувати помішуючи 3 хвилини.

Step 6
6 Крок

Додати чебрець і вино. Перемішати.

Step 7
7 Крок

Як тільки вино трохи випарується, дістати чебрець. Додати бульйон та вершки, додати вогню!

Step 8
8 Крок

Ретельно перемішати.

Step 9
9 Крок

Посолити та поперчити. Продовжувати періодично помішувати.

Step 10
10 Крок

Як тільки соус добре загусне, викласти його в блендер і додати курячий паштет. Інтенсивно збити.

Step 11
11 Крок

Заправити соусом птицю та подавати.

Вам також може сподобатися

ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ

Всього відгуків: (...)

Останні рецепти

Останні статті

Категорії

Популярні теги