Якщо рис промивати, то піде весь смак і залишиться щось на зразок пінопласту. Просто треба варити за іншим рецептом. Тоді він залишиться розсипчастим. У рис можна додати 0,5 чайної ложки солі або сухого бульйону.
Засипати рис у окріп і щільно закрити кришку. Тримати рис на маленькому вогні, не відкриваючи 15 хвилин.
Потім вимкнути вогонь і, не випускаючи пари, залишити ще на 15 хвилин. Не менше. І лише потім відкривати. Без промивання рис буде розсипчастим. Додати вершкове масло|мастило| і добре перемішати.