Рис Із Авокадо

У каструлю висипати рис, залити холодною водою та довести до кипіння. Зменшити вогонь та проварити 5 хвилин. Перекласти рис у конічний друшляк, встановити його в каструлю, додати цукор, молоко, ванільний стручок, що розрізає в довжину навпіл, і проварити на помірному вогні 17-20 хвилин. Якщо рис зварився, але не вся рідина ввібралася, то витягти рис і уварити рідину до густини соусу. Якщо рис недоварний, додати трохи рідини.

З'єднати рис з рідиною, що залишилася, перекласти в окремий посуд з кришкою, остудити до кімнатної температури, потім охолодити в холодильнику. Тим часом очистити авокадо, видалити кісточку, подрібнити в кухонному комбайні і протерти через сито. Додати трохи лимонного соку, щоб зберігся колір (і смак) авокадо. Змішати з|із| охолодженим рисом. Перед подачею додати|добавляти| збиті вершки.