Римський Салат

Один апельсин очистити та вирізати між плівок м'якоть, із залишків вичавити сік. Моркву вимити, очистити та налаштувати дуже тонкими стружками. Бланшувати 2 хвилини в підсоленій окропі, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Салатне листя перебрати, вимити і, струсивши воду, розірвати на смужки.

Другий апельсин вимити гарячою водою. Натерти цедру. Сік вичавити і змішати з цедрою та оцтом. Посолити та поперчити. Підмішати олію і приготовлену заправку злегка збити.

Підготовлені інгредієнти з'єднати в мисці, змішати і зверху на салат красиво викласти скибочки стегенця. Полити заправкою. Страву можна прикрасити свіжою зеленню.