Рікотник із грушею

Як приготувати

1. Крок 1

   Застелити пергаментом роз'ємну форму діаметром 20-25 см, змастити вершковим маслом, рівномірно насипати коричневий цукор по дну і прибрати в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, щоб цукор карамелізувався.

2. Крок 2

   Для тіста збити 150 грам вершкового масла з цукром добіла, додати яйце, рикотту і цедру одного лимона, знову збити.

3. Крок 3

   Борошно просіяти разом із розпушувачем, змішати з ваніліном, всипати в тісто, замісити. Воно має бути досить щільним.

4. Крок 4

   Нарізати грушу часточками.

5. Крок 5

   На карамельну скоринку покласти вершкове масло, нарізане дрібними шматочками.

6. Крок 6

   Викласти часточками грушу, заповнюючи прогалини.

7. Крок 7

   Зверху викласти тісто і рівномірно розрівняти.

8. Крок 8

   Відправити в духовку на 180 градусів, час випікання – 1 год.

9. Крок 9

   Накрити форму з пирогом тарілкою та перевернути. Обережно зняти з нього папір.