Рікотник Із Грушею

Застелити пергаментом роз'ємну форму діаметром 20-25 см, змастити вершковим маслом, рівномірно насипати коричневий цукор по дну і прибрати в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин, щоб цукор карамелізувався.

Для тіста збити 150 грам вершкового масла|мастила| з|із| цукром добіла, додати|добавляти| яйце, рикотту і цедру одного лимона, знову збити.

Борошно просіяти разом із розпушувачем, змішати з ваніліном, всипати в тісто, замісити. Воно має бути досить щільним.

Нарізати грушу часточками.

На карамельну скоринку покласти вершкове масло|мастило|, нарізане дрібними шматочками.

Викласти часточками грушу, заповнюючи прогалини.

Зверху викласти тісто і рівномірно розрівняти.

Відправити в духовку на 180 градусів, час випікання – 1 год.

Накрити форму з пирогом тарілкою та перевернути. Обережно зняти з нього папір.