Рієт З Індички З Яблуками Та Білим Вином

Все почистити і нарізати: моркву і яблука на 4 частини, індичку максимально великими шматками.

Взяти дві каструлі. Одна повинна входити в іншу і занурюватись у неї принаймні наполовину. У маленьку каструлю скласти усі інгредієнти, окрім солі. Утрамбувати, щоб каструлю дуже щільно закривала кришка. Велику каструлю залити водою приблизно до половини та довести до кипіння. Поставити у велику каструлю щільно закриту каструлю. Вийде парова лазня. М'ясо та овочі будуть нудитися у власному соку. Залишити таку конструкцію на 5-8 годин. Вода періодично випаровуватиметься, і раз на 40 хвилин треба доливати нову воду.

Дістати з каструлі індичку та яблука. Індичку виделками чи руками розібрати на волокна — у цьому вся сенс рієту. Яблука перетворити на пюре — ложкою або картоплею. Підлити біле вино. Ще можна процідити через марлю або дрібне сито рідину з маленької каструльки і також долити. Посолити.

Покласти в маленьку каструльку і дати всій масі прогрітися це займе 30 хвилин.

Перекласти в банку і поставити в холодильник терміном від доби до кількох тижнів. Чим довше рієт настоюється, тим він смачніший. Багато хто закочує рієти на кілька місяців, але для цього потрібний консервант (наприклад, білий винний або яблучний оцет).

Подавати із хлібом.