Рієт З Індички З Яблуками Та Білим Вином
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування360 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рієт з індички з яблуками та білим вином — це ніжна паста, у якій гармонійно поєдналися аромати кардамону та лаврового листя, лагідна кислинка яблук і тонкий відтінок білого вина. Завдяки повільному томленню індичка стає розкішно соковитою й легко розпадається на ніжні волокна, а яблучне пюре додає шовкову структуру. Гармонійний вибір для домашньої подачі з хрустким хлібом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії322
-
Протеїни34
-
Жири2
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Використовуйте кислуваті сорти яблук — вони підкреслять смакову глибину страви. Для більш делікатного аромату радьте взяти сухе біле вино, а замість селери можна використати пастернак. Подавайте у прохолодному вигляді з зерновим хлібом або крекерами.
Все почистити і нарізати: моркву і яблука на 4 частини, індичку максимально великими шматками.
Взяти дві каструлі. Одна повинна входити в іншу і занурюватись у неї принаймні наполовину. У маленьку каструлю скласти усі інгредієнти, окрім солі. Утрамбувати, щоб каструлю дуже щільно закривала кришка. Велику каструлю залити водою приблизно до половини та довести до кипіння. Поставити у велику каструлю щільно закриту каструлю. Вийде парова лазня. М'ясо та овочі будуть нудитися у власному соку. Залишити таку конструкцію на 5-8 годин. Вода періодично випаровуватиметься, і раз на 40 хвилин треба доливати нову воду.
Дістати з каструлі індичку та яблука. Індичку виделками чи руками розібрати на волокна — у цьому вся сенс рієту. Яблука перетворити на пюре — ложкою або картоплею. Підлити біле вино. Ще можна процідити через марлю або дрібне сито рідину з маленької каструльки і також долити. Посолити.
Покласти в маленьку каструльку і дати всій масі прогрітися це займе 30 хвилин.
Перекласти в банку і поставити в холодильник терміном від доби до кількох тижнів. Чим довше рієт настоюється, тим він смачніший. Багато хто закочує рієти на кілька місяців, але для цього потрібний консервант (наприклад, білий винний або яблучний оцет).
Подавати із хлібом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ