Рієт з індички з яблуками та білим вином

Як приготувати

1. Крок 1

   Все почистити і нарізати: моркву і яблука на 4 частини, індичку максимально великими шматками.

2. Крок 2

   Взяти дві каструлі. Одна повинна входити в іншу і занурюватись у неї принаймні наполовину. У маленьку каструлю скласти усі інгредієнти, окрім солі. Утрамбувати, щоб каструлю дуже щільно закривала кришка. Велику каструлю залити водою приблизно до половини та довести до кипіння. Поставити у велику каструлю щільно закриту каструлю. Вийде парова лазня. М'ясо та овочі будуть нудитися у власному соку. Залишити таку конструкцію на 5-8 годин. Вода періодично випаровуватиметься, і раз на 40 хвилин треба доливати нову воду.

3. Крок 3

   Дістати з каструлі індичку та яблука. Індичку виделками чи руками розібрати на волокна — у цьому вся сенс рієту. Яблука перетворити на пюре — ложкою або картоплею. Підлити біле вино. Ще можна процідити через марлю або дрібне сито рідину з маленької каструльки і також долити. Посолити.

4. Крок 4

   Покласти в маленьку каструльку і дати всій масі прогрітися це займе 30 хвилин.

5. Крок 5

   Перекласти в банку і поставити в холодильник терміном від доби до кількох тижнів. Чим довше рієт настоюється, тим він смачніший. Багато хто закочує рієти на кілька місяців, але для цього потрібний консервант (наприклад, білий винний або яблучний оцет).

6. Крок 6

   Подавати із хлібом.