Рибний суп з вершками та каррі

Як приготувати

1. Крок 1

   Зваріть рис у киплячій підсоленій воді 15–20 хвилин, доки він не стане м'яким. Промийте під холодною водою та відкладіть.

2. Крок 2

   Поки рис вариться підготуйте овочі: цибулю для бульйону просто розділіть навпіл, а моркву та ріпу наріжте на скибочки. Для самого супу цибулю, моркву, ріпу та петрушку треба буде дрібно покришити.

3. Крок 3

   Поріжте рибу на шматочки, покладіть в каструлю, долийте води, щоб вона закривала рибу і додайте всі інгредієнти, необхідних концентрованого бульйону. Доведіть до кипіння на великому вогні, потім зменшіть і варіть 10 хвилин. Заберіть з вогню і дайте охолонути. Залишіть частину риби з невеликою кількістю бульйону в каструлі та відставте. Видаліть лавровий лист.

4. Крок 4

   Розігрійте масло в каструлі, додайте дрібно порізані цибулю, моркву і ріпу і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 8 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте борошно та каррі, перемішайте, потім повільно вливайте бульйон (включаючи рибу та овочі), постійно заважайте. Готуйте на повільному вогні 30 хвилин, потім приберіть каструлю з плити, дайте трохи охолонути і збийте все в блендері.

5. Крок 5

   Поверніть суп у чисту каструлю та знову розігрійте. Додайте лимонний сік і посоліть до смаку. Потім додайте рис.

6. Крок 6

   Перед тим як подавати, вмішайте вершки та залишену рибу. Перелийте суп у супницю та посипте петрушкою. Подавайте негайно.