Рибний Суп З Лососем, Дорадою Та Кальмарами

Очистити цибулю, промити під водою, залишити тільки білу частину для подальшого приготування.

Порізати часник та очищені помідори.

Вимити естрагон і чебрець, відокремити листя від гілочок.

Приготувати бульйон.

У оливкову олію додати цибулю і часник, помішуючи, акуратно влити біле вино. Додати|добавляти| помідори, варити недовго.

У бульйон додати шафран, аніс, гілочки чебрецю та естрагону. Варити 20-30 хвилин|мінути| на повільному вогні. Наприкінці варіння вийняти гілочки естрагону.

Бланшувати свіжі томати, охолодити, очистити від шкірок. Порізати м'якоть окремо на 4 частини кубиками.

Посмажити дораду, лосось та кальмари на оливковій олії, додати бульйон, маслини, нарізані помідори, сіль, перець. Прикрасити блюдо нарубаними листочками естрагону та чебрецю перед подачею.