Рибна Запіканка З Пікші З Грибами Під Соусом Бешамель

Спочатку варимо простий соус бешамель. Для цього 20 г вершкового масла розпускаємо на сковороді, додаємо борошно, постійно перемішуючи все віночком, поступово вливаємо 500 мл молока. У вас повинна вийти суміш із консистенцією не дуже густої сметани. Зовсім трохи присолюємо, додаємо щіпку мускатного горіха та чорного перцю. Варимо на найменшому вогні 15 хвилин, періодично помішуючи.

Розігріваємо духовку до 180 градусів і поки вариться соус, замочуємо в молоці хліб, віджимаємо його і пропускаємо разом з рибою через м'ясорубку. Додаємо сметану, мускатний горіх, що залишився, сіль, добре перемішуємо (а можна всі інгредієнти подрібнити в комбайні — буде ще швидше).

Гриби моєму і ріжемо часточками.

Середніх розмірів лист, змащуємо вершковим маслом, посипаємо сухарями. Викладаємо фарш, зверху кладемо гриби, ставимо в духовку на середню полицю на 20 хвилин.

Дістаємо деко з духовки, зверху рівномірно розподіляємо соус (не дуже товстим шаром) і знову ставимо в духовку на верхню полицю ще хвилин на 15. А якщо у вас духовка з грилем, то спочатку готуємо на верхній полиці 10 хвилин, а потім під грилем ще хвилин 5 до утворення ніжної скоринки.

Дістаємо готову страву з духовки, даємо трохи охолонути, акуратно ріжемо на порції, розкладаємо по тарілках і прикрашаємо кропом!